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| Compl. Titre | 80 clés pour comprendre les bières |
| Auteurs | Hébert, Jean-Paul (Auteur) Griffon, Dany (Auteur) Chollot, Bernard (Prefacier) Taveneaux, Benoît (Prefacier) |
| Edition | Quae : Versailles , 2019 |
| Collection | Clés pour comprendre |
| Collation | 1 vol. (239 p.) |
| Illustration | illustrations en couleur, cartes |
| Format | 21 x 14 cm |
| ISBN | 978-2-7592-3037-2 |
| Prix | 23,50 EUR |
| Langue d'édition | français |
| Sujets | Bière |
| Catégories | Techniques, santé, cuisine |
| Nombre de réservation(s) actuelle(s) : 0 | |
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Résumé : Un tour d'horizon de cette boisson, de sa fabrication artisanale ou industrielle à sa dimension sociale, en passant par son histoire, ses usages, ses vertus, ses contributions aux découvertes scientifiques et son rôle dans le développement des industries alimentaires. Electre 2020
Notes : Bibliogr.
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Notes : Bibliogr.
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